NUEVOS CURSOS MONOGRÁFICOS NOVIEMBRE 2009
VIERNES 6 DE NOVIEMBRE
MENÚ DE NAVIDAD
Imparte: Iria Castro
Horario: 16:00 hrs -20:30 hrs
Si es la primera vez que va a realizar un curso de navidad con Iria Castro, éste es su curso. Les ofrecerá un menú espectacular para sorprender en estas fechas tan señaladas a todos sus invitados.
MENÚ
Papillote de langostinos con albahaca
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Terrina de foie con compota de ciruelas
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Consomé de setas con vieiras a la parrilla
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Ravioli de bogavante con salsa de trufa
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Solomillo de ternera con salsa de oporto y compota de frutas navideñas.
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POSTRE SORPRESA
Precio: 135 € I.V.A. INCLUIDO
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SABADO 7 DE NOVIEMBRE
LAS VIEIRAS
Imparte: Iria Castro
Horario: 10:30 hrs -13:30 hrs
Iria castro le enseñará las mejores recetas para cocinar este suculento manjar gallego:
MENÚ
Vieiras crujientes
Coca de vieiras con tapenade
Empanada gallega de vieiras
Vieiras a la gallega…
PRECIO DEL CURSO: 110€
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JUEVES 12 DE NOVIEMBRE
EL FOIE
Imparte : Iria Castro
Horario: 16:00 hrs-20:00 hrs
Se acercan las navidades y debemos prepararnos para disfrutar de una buena mesa. Aprenda de una forma rápida y elegante a manipular el foie y a preparar infinidad de recetas con él.
MENÚ
La terrina de foie con reducción de vino dulce
Ensalada con virutas de foie y frutos rojos
Lasaña de foie con salsa de oporto reducida y frutas...
PRECIO DEL CURSO:100€
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VIERNES 13 DE NOVIEMBRE
BARRA DE PINTXOS
Imparte el curso Iñaqui Rodaballo, mejor barra de pintxos 2008-2009.
Horario: 16:00 hrs -20:00 hrs
Tenemos el placer de poder disfrutar una temporada más de el buen hacer de iñaqui. Nos ofrecerá sus mejores tapas para sorprender una vez más a nuestro invitados.
Contenido:
Lechuga en la niebla: es una versión de la ensalada cesar
Snak trek: tres snack en un solo pincho, taco de bacalao, piel crujiente de bacalao y zumo de tomate.
Pulp-fiction: revisión del famoso pulpo a feira
Susurrando a los cutos: oreja de cochinillo con crema de hongos y manzana.
Agárralo como puedas: cremosos de chocolate blanco y aceite de oliva con tostas crujientes.
PRECIO DEL CURSO: 125€
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SABADO 14 DE NOVIEMBRE
TODO SOBRE EL CERDO IBÉRICO PURO
Imparte: Joaquin Felipe
Horario: de 10:00 hrs 14:30 hrs
Joaquín Felipe, jefe de cocina del restaurante Urban y uno de los grandes de nuestra gastronomía nos deleitará con un curos completisimo sobre las carnes del cerdo ibérico.
Contenido del curso:
Coca con papada curada y encurtidos,
tataki de solomillo ibérico con tomates confitados al Pedro Ximenez, potaje de matanza, presa de ibérico asada con salvia,
secretos de ibérico con migas,
secreto de ibérico con arroz de matanza al xoco-pili,
carrillada cocinada en manteca y mostaza de grano,
bombón de chicharro….
PRECIO DEL CURSO: 115€
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VIERNES 20 DE NOVIEMBRE
COCINA DE FUSIÓN
Imparte el curso: Jaime Renedo, jefe de cocina y propietario del restaurante Asigna
Horario: 16:00 hrs - 19:30 hrs
La escuela tiene el placer de volver a contar con Jaime Renedo para ofrecerle recetas sorprendentes y atrevidas.
Contenido:
Mejillones de la ría de Vigo ramijim
Curry verde de pato
Gazpacho de melón y limongrass…
PRECIO DEL CURSO: 100 €
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SÁBADO 21 DE NOVIEMBRE
MENÚ DE NAVIDAD 2009
Imparte: Iria Castro
Horario: de 10:00 hrs -14:00 hrs
Este año no puede perder la oportunidad de relizar un menú de navidad fácil y exquisito de la manode Iria Castro. Le ofrecerá un menú completo, aperitivo, primero, segundo y postre. No se lo pierda, le encantará.
CRUJIENTE DE VIEIRAS CON SALSA BLANCA
MENÚ
Terrina de foie con especias y trufa
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Ravioli de alcachofas con huevo mollet y caldo de gallina con jamón
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Crep de bogavante con culis de zanahoria y jengibre
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Lubina a las finas hierbas de provenza
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Suprema de pintada con trufa y salsa al champán
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Parfait de queso mascarpone con compota de ruibarbo y jugo de fresón
PRECIO DEL CURSO: 135€
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VIERNES 27 DE NOVIEMBRE
CURSO DE CHOCOLATE –MOULIN CHOCOLAT
Imparte: Ricardo Martinez
Horario: de 16:00 hrs a 20:00 hrs
Tenemos el placer de poder ofrecerles un maravilloso curso de chocolates de la mano de uno de los más prestigiosos chocolateros en este momento en Madrid. En la tienda MOULIN CHOCOLAT ofrece sus mejores creaciones y este año nos enseñará como hacerlas en nuestra escuela de cocina.
Contenido:
Alta pastelería en realización de elaboraciones ligeras en vaso,
Nubes de chocolate y regaliz
Calisons de mazapán y violetas
Turrón de chocolate crujiente y praliné
Clasicos de chocolate( eclairs de chocolate, s.t honoré de naranja y religiosos de praliné y frutos rojos)
PRECIO DEL CURSO: 95€
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SABADO 28 DE NOVIEMBRE
LAS MEJORES TARTAS SEMI FRÍAS PARA ESTAS NAVIDADES
Imparte: Asunción de León
Horario: de 10:30 hrs a 14:00 hrs.
Si te gusta la pastelería no puedes dejar escapar esta oportunidad. Asunción de León te realizará 3 tartas semi frías para que sorprendas a los tuyos estas navidades.
Contenido del curso:
Tronco de chocolate con leche, griotines y crujiente
Mousse de té verde y mango
Tarta de chocolate amargo y crema de naranja
PRECIO DEL CURSO: 105€
