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NUEVOS CURSOS MONOGRÁFICOS NOVIEMBRE 2009

VIERNES 6 DE NOVIEMBRE

MENÚ DE NAVIDAD

Imparte: Iria Castro

Horario: 16:00 hrs -20:30 hrs

Si es la primera vez que va a realizar un curso de navidad con Iria Castro, éste es su curso. Les ofrecerá un menú espectacular para sorprender en estas fechas tan señaladas a todos sus invitados.

MENÚ

Papillote de langostinos con albahaca

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Terrina de foie con compota de ciruelas

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Consomé de setas con vieiras a la parrilla

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Ravioli de bogavante con salsa de trufa

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Solomillo de ternera con salsa de oporto y compota de frutas navideñas.

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POSTRE SORPRESA

Precio: 135 € I.V.A. INCLUIDO

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SABADO 7 DE NOVIEMBRE

LAS VIEIRAS

Imparte: Iria Castro

Horario: 10:30 hrs -13:30 hrs

Iria castro le enseñará las mejores recetas para cocinar este suculento manjar gallego:


MENÚ

Vieiras crujientes

Coca de vieiras con tapenade

Empanada gallega de vieiras

Vieiras a la gallega…

PRECIO DEL CURSO: 110€


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JUEVES 12 DE NOVIEMBRE

EL FOIE

Imparte : Iria Castro

Horario: 16:00 hrs-20:00 hrs

Se acercan las navidades y debemos prepararnos para disfrutar de una buena mesa. Aprenda de una forma rápida y elegante a manipular el foie y a preparar infinidad de recetas con él.

MENÚ

La terrina de foie con reducción de vino dulce

Ensalada con virutas de foie y frutos rojos

Lasaña de foie con salsa de oporto reducida y frutas...

PRECIO DEL CURSO:100€

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VIERNES 13 DE NOVIEMBRE

BARRA DE PINTXOS

Imparte el curso Iñaqui Rodaballo, mejor barra de pintxos 2008-2009.

Horario: 16:00 hrs -20:00 hrs

Tenemos el placer de poder disfrutar una temporada más de el buen hacer de iñaqui. Nos ofrecerá sus mejores tapas para sorprender una vez más a nuestro invitados.

Contenido:

Lechuga en la niebla: es una versión de la ensalada cesar

Snak trek: tres snack en un solo pincho, taco de bacalao, piel crujiente de bacalao y zumo de tomate.

Pulp-fiction: revisión del famoso pulpo a feira

Susurrando a los cutos: oreja de cochinillo con crema de hongos y manzana.

Agárralo como puedas: cremosos de chocolate blanco y aceite de oliva con tostas crujientes.


PRECIO DEL CURSO: 125€

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SABADO 14 DE NOVIEMBRE

TODO SOBRE EL CERDO IBÉRICO PURO

Imparte: Joaquin Felipe

Horario: de 10:00 hrs 14:30 hrs

Joaquín Felipe, jefe de cocina del restaurante Urban y uno de los grandes de nuestra gastronomía nos deleitará con un curos completisimo sobre las carnes del cerdo ibérico.

Contenido del curso:

Coca con papada curada y encurtidos,

tataki de solomillo ibérico con tomates confitados al Pedro Ximenez, potaje de matanza, presa de ibérico asada con salvia,

secretos de ibérico con migas,

secreto de ibérico con arroz de matanza al xoco-pili,

carrillada cocinada en manteca y mostaza de grano,

bombón de chicharro….

PRECIO DEL CURSO: 115€

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VIERNES 20 DE NOVIEMBRE

COCINA DE FUSIÓN

Imparte el curso: Jaime Renedo, jefe de cocina y propietario del restaurante Asigna

Horario: 16:00 hrs - 19:30 hrs

La escuela tiene el placer de volver a contar con Jaime Renedo para ofrecerle recetas sorprendentes y atrevidas.

Contenido:

Mejillones de la ría de Vigo ramijim

Curry verde de pato

Gazpacho de melón y limongrass…

 

PRECIO DEL CURSO: 100 €

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SÁBADO 21 DE NOVIEMBRE

MENÚ DE NAVIDAD 2009

Imparte: Iria Castro

Horario: de 10:00 hrs -14:00 hrs

Este año no puede perder la oportunidad de relizar un menú de navidad fácil y exquisito de la manode Iria Castro. Le ofrecerá un menú completo, aperitivo, primero, segundo y postre. No se lo pierda, le encantará.

 

CRUJIENTE DE VIEIRAS CON SALSA BLANCA

MENÚ

Terrina de foie con especias y trufa

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Ravioli de alcachofas con huevo mollet y caldo de gallina con jamón

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Crep de bogavante con culis de zanahoria y jengibre

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Lubina a las finas hierbas de provenza

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Suprema de pintada con trufa y salsa al champán

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Parfait de queso mascarpone con compota de ruibarbo y jugo de fresón

 

PRECIO DEL CURSO: 135€

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VIERNES 27 DE NOVIEMBRE

CURSO DE CHOCOLATE –MOULIN CHOCOLAT

Imparte: Ricardo Martinez

Horario: de 16:00 hrs a 20:00 hrs

Tenemos el placer de poder ofrecerles un maravilloso curso de chocolates de la mano de uno de los más prestigiosos chocolateros en este momento en Madrid. En la tienda MOULIN CHOCOLAT ofrece sus mejores creaciones y este año nos enseñará como hacerlas en nuestra escuela de cocina.

Contenido:

Alta pastelería en realización de elaboraciones ligeras en vaso,

Nubes de chocolate y regaliz

Calisons de mazapán y violetas

Turrón de chocolate crujiente y praliné

Clasicos de chocolate( eclairs de chocolate, s.t honoré de naranja y religiosos de praliné y frutos rojos)

PRECIO DEL CURSO: 95€


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SABADO 28 DE NOVIEMBRE

LAS MEJORES TARTAS SEMI FRÍAS PARA ESTAS NAVIDADES

Imparte: Asunción de León

Horario: de 10:30 hrs a 14:00 hrs.

Si te gusta la pastelería no puedes dejar escapar esta oportunidad. Asunción de León te realizará 3 tartas semi frías para que sorprendas a los tuyos estas navidades.

Contenido del curso:

Tronco de chocolate con leche, griotines y crujiente

Mousse de té verde y mango

Tarta de chocolate amargo y crema de naranja

PRECIO DEL CURSO: 105€

 


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